5日熟成したスジアラで酒蒸し作ってみたよ

獲って6日目のスジアラの頭と身で、酒蒸しを作ってみました。　できるだけ柔らかくするため、短めに10分間蒸してみました。　とてもフワフワジューシーで、今まで食べたハタ系の魚とも少し違う味で、凄く美味しかったです。　熟成させてから、火が通ってすぐくらいの短時間蒸すのおすすめです！　（※動画の中で「刺身でも食べれるくらい」と言ってしまっているけど、これは5日前に獲ったのを2日前に捌いて適当にラップに巻いておいた柵なので刺身では少し微妙そうです・・）

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